鐘井輝の経営レポート

従業員数　：正社員３名、準社員２名、パートタイマー１５名（制服・名札着用）







　　　　　　社長主催の月一回定期ミーティング実施


営業時間　：直売所　９時３０分～１７時
　　　　　　食堂　１０時３０分～１５時３０分
　　　　　　足湯　１１時　　　～１５時（日祭日のみ）


客層：平日は５０％が地元の固定客
　　　土日は３０％が地元の固定客
競合：醒ヶ井水の駅
近江母の郷






伊吹の里の一施設：四つの施設が集まり里全体を形成
旬彩の森（直売所）
伊吹野（日本そば）
ミルクファーム伊吹（乳製品直売）
若いぶき（山菜料理、薬草風呂）
旬彩の森施設構成：農林産物直売所「森の民」（新鮮農林産物、地元特産品）
　　　　　　　　　パン工房（焼きたてパン、薬草茶）
　　　　　　　　　旬彩食房（４０席）
　　　　　　　　　体験工房（各種体験教室）、薬草足湯




直売所販売手続き：組合員出荷者１６０名、員外出荷者約５０名
　　　　　　　　　販売委託契約必要書類
　　　　　　　　　農産物　ほ場届出書、農産物栽培計画書、農産物栽培履歴書
　　　　　　　　　米　　　穀類委託販売登録所、農産物栽培履歴書、検査証明書
　　　　　　　　　加工品　営業許可証写し、業務開始報告書写し、
　　　　　　　　　　　　　加工食品工程表、ＰＬ保険写し


　　　　　　　　　生産者（米原市・長浜市在住及び就農者）
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　　　　　　　　　（有）伊吹・旬彩へ新規納品申込（販売委託契約締結）
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役員会審査を経て組合員に（組合員全商品手数料１８％）　非組合員（手数料２５％）
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　　　　　　　　農林産物直売所「森の民」（新鮮農林産物、地元特産品）へ納品　







旬彩の森商品別販売状況
＊手作りパンを含め、農林産物直売所売上高の４０％を加工食料品が占める
　①味噌、②餅和生菓子、③佃煮系、④漬物、⑤米飯（寿司）
＊野菜類は農林産物直売所売上高の１８％
＊卵を含めた畜産加工品は農林産物直売所売上高の１５％
＊山菜類８％
＊花類７％
＊穀類７％
＊果物４％








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